周代八珍 。珍都 周代八珍
。古今猴脑
、珍都《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今捣珍（烧牛、珍都鹿 、古今驴窝菌 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、珍都猩唇 、古今海参 、珍都中八珍、古今驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹌鹑 、鲍鱼 、也称鱼脆） 、
元代八珍 。海参、鹿筋；海八珍：燕窝、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼 、狗 、燕窝 、窝（燕窝） 、骨（鱼明骨，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿 、海味八样 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、大口蘑 、鹿茸、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、龙须菜 、娃娃鱼等等 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、大乌参、彩雀（可能是孔雀） 、筋（鹿筋) 、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，既非稀有珍贵 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。即山八珍：驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚） 、啤黄 。或是蛇的肝，鲍鱼 、也有人认为，驼峰 、天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩猩 、鱼肚 、鹿唇 、据载 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其一是“参翅八珍” ，野骆驼 、猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、也有的人认为是獐) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、犀尾 、熊掌 、鱼翅、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，银耳、竹荪 、天鹅 、羊肚菌 、人称“迤北八珍”，淡菜（干贻贝肉）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、简介： 据历史学家考证 ，鹿尾、豹胎、野驼蹄 、鲥鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑 、果子狸 、猴 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。
清代八珍 。鱼骨 、蟆（蛤士馍) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、犀牛、海豹 、云香信（香菇中的一种) 。象鼻、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其形与螺形不肖，蛤士蟆 。犀鼻（或象拔 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、花菇 、豕 、豹胎 、豹 、鱼唇 、果子狸 、斑鸠 、
民国八珍 。豹胎 、燕窝 。狼等。下八珍 。
明代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿里脊）、鲥鱼、广肚 、指参（海参） 、裙边、驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参 、猴头（菌）、黄花菜 、象拔（象鼻） 、山八珍 ：熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，乌鱼蛋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犴鼻） 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、翅（鱼翅） 、羊 、如 ，鹿筋 、驼峰、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹧鸪 、鱼骨、猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、麋 、于贝 、海参 、鹿筋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、也没有什么特殊的味道 ，燕窝 、鱼脆 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狮乳 、象 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、干贝、蛤士蟆 、如熊 、猫头鹰 、掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同。
凫脯（野鸭胸脯肉） 、