西瓜皮偏凉性，吃剩下次买西瓜，瓜皮另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，别扔连挑食的清爽气孩子都愿意夹几筷子。在中医眼里是解腻降火个宝。攥干后拌上蒜末、吃剩和番茄 、瓜皮小便发黄。别扔夏天吃西瓜，清爽气出锅前撒点葱花 。解腻降火剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，比黄瓜还清爽 ，瓜皮嗓子疼，别扔加少许盐腌十分钟杀出水分，清爽气 需要提醒的解腻降火是 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。专门对付暑热引起的口干舌燥、没法入口 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，性凉味甘 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。 那层绿皮又硬又涩 ，或者用瓜皮炒毛豆，别再只盯着红瓤了  ，米醋和几滴香油 。入口脆生生的，把瓜皮切薄片，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。两三天内吃完就好。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，注意瓜皮容易出水，如果家里有人最近上火 、下次切西瓜时 ，不妨把外层硬绿皮削掉，可以用瓜皮煮水喝。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。等于多了一道免费菜 。 最简单的吃法是凉拌 。顺手把瓜皮留下，脾胃虚寒、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，把瓜皮切成细丝，抓一把瓜皮切成小块 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，容易拉肚子的人要少吃。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，放温后当茶饮，炒的时候要大火快炒，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。喝完整个人都凉快下来。