明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说口渴难耐，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说可追溯到唐朝 。凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞煮成汤水饮用，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
单枞清代 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。饮后便不再口渴 。故后被人广为栽种
，
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，